Det er ikke meget morgenmad jeg poster, da min morgenmad ofte består af en banan og en bolle som jeg spiser i bilen på vej til arbejde. Men i disse Corona tider arbejder jeg hjemme og det giver flere muligheder for at spise maden i fred og ro og lave andre ting end jeg plejer. I et par dage har jeg spist grønne smoothies, men i dag fik jeg lyst til at sidde og spise noget med ske, så jeg lavede smoothies knaldrød og dryssede en Granola prøvepose jeg havde liggende over. Det var PERFEKT – smagte skønt og gav mig alt min krop skulle bruge. Smoothie består af: – Røde grape – Bladselleri – Gulerod – Hindbær HUSK –…

  Dette er simpelthen den bedste “tag med på arbejde til alle carnisterne” kage Af flere årsager er denne kage fantastisk til at tage med på kontoret til kage dag. Det er let at lave den i store mængder, jeg lavede 8 på en hyggelig aften. Ingen tænker den er vegansk. Den er så tilpas fyldt med snask af blandingen af både sukker og fedt til at alle kageelskere bliver vilde. Eneste problem er at dine kollegaer plager livet af dig for at tage kage med hver uge. Til 2 kager Ingredienser og fremgang Dejen: 30 gram plantemargerine (jeg anvender Naturli Blok) 20 gram gær 30 gram rørsukker 100 ml lunkent vand 300 – 400 gram hvedemel Oplæs gær i…

Ja det er jo ikke en træstamme, men en bønnestamme. Billederne yder slet ikke denne kage retfærdighed, næste gang jeg laver den må jeg tage bedre billeder, men ingen grund til at I skal vente på det. Størrelse og drøjde passer rigtig godt til en kop eftermiddagskaffe og den smager så lækkert. En super, lille kage, der er en bombe af sundhed. LIQUIFLAV fra @bulkpowders er noget nyt for mig. Jeg skulle skulle købe mine vitaminer og så dette produkt og besluttede at prøve det. Nu tænker jeg, at jeg da skal prøve nogle flere smage. Den smag jeg købte, chokolade-hasselnød, giver duft og smag af nougat, og det er jo virkelig lækkert. Jeg nyder virkelig at spise noget der…

Virkelig lækker portionsanrettet kage til gæster, eller total forkælelse til kaffen. Alle ingredienser laves på forhånd og sættes i bøtter på køl, mens kaffen brygger kan du samle kagen og så er den klar til servering. Alt bør laves mindst 2-3 timer før servering, gerne aftenen før. Hvor stor en portion det bliver styrer du med størrelsen på skålen. Kagen er selvfølgelig vegansk og er en nyfortolket æblekage i en mandelskål. Ingredienser til 4 personer: Mandelskål: 50 gram plantesmør 50 gram mandler 50 gram sirup 50 gram rørsukker 1 dl hvedemel Hindbærmousse: 125 gram hindbær fra frost 2 spsk rørsukker 2 tsk agar agar* 50 gram soyafløde piskbar Æblekage: 1 glas usødet æblemos 250 gram æblekagerasp Flødeskum: 150 gram soyafløde…

Så blev det december og så skal man da have risengrød. Jeg har lavet en lidt sundere version og jeg må sige, jeg var meget spændt på om det ville smage okay, men det smagte virkelig godt. Jeg er meget tilfreds. Grøden: 1 del fuldkornsgrødris 2 dele havremælk 2 dele havremælk Kog grøden op og lad den simre i 75 min. Kanelsukker: 1 del kanel 3 dele kokossukker 3 dele rørsukker Velbekommen 🙂

Jeg har bagt de skønneste kager, som ikke er mine opskrifter. Jeg deler disse med hjertet, de er så lette og så skønne og alle elsker dem. Først kanelsnegle Opskriften er Mia Sommers, hun har adskillige dejlige opskrifter, men denne er virkelig en favorit. Hvem elsker ikke en snasket kanelsnegl? Jeg måler dog ikke hvedemelet op, jeg bruger bare det der skal til for at jeg syntes dejen er lækker. Jeg har lavet dem to gange, begge gange smagte de fantastisk, men kunne forbedres, så næste gang bliver de da perfekte. Første gang var dejen lidt for tyk, så de blev vildt smukke, men der var lidt for meget dej når man spiste dem. Da dejen bare er fantastisk, gør…

Er du vildt lækker sulten, hvad kunne så være bedre end at tage alt hvad der er godt og lave en snack, en bombe 🙂 Når man laver veganske romkugler får man en ret stor portion, så man kan lige bruge en lille del af dejen til at lave denne snack. Jeg skal helt sikkert lave både romkugler og bomber til juleaften. Ingredienser: Dej fra veganske romkugler Peanutbutter 80% chokolade (jeg er glad for den fra Toms) Peanuts, mandler eller hasselnødder Brug en hvilken som helst form i den størrelse du ønsker. Jeg havde en mystisk form med ringe i en god størrelse, som jeg lagde på bagepapir. Smelt mørk chokolade. Dæk bunden af formen med et tyndt lag chokolade….

Jeg inviterede for første gang hele den kødspisende familie på vegansk middag hos mig. Jeg elsker at lave lækker mad og det var super hyggeligt, men det tog godt nok lang tid og det havde været hyggeligere at lave det til 4, end til 9, det var lidt voldsomt. Men jeg var meget tilfreds med resultatet og fik meget ros for maden, både udseende og smag. Forret: Blinis I stedet for en traditionel blinis dej, så anvendte jeg dejen fra indiske pandekager og det blev super godt. Jeg lavede tre forskellige slags topping og anrettede det til gæsterne. På bordet stod der agurke og gulerodsstænger og tre forskellige slags hummus, som også blev anvendt til topping på blinis. Blinis af…

Jeg fandt denne spændende mel i Fakta med 15 gram protein pr 100 gram, hvide bønner som mel, det lød lækkert. Jeg brugte den til boller, jeg knuste lidt hørfrø og chiafrø og tilsatte dejen, ellers lavede jeg den bare med vand og gær og det blev yderst gode madboller. De var tiltænkt aftensmaden og det var de også gode til, men de egnede sig også fint til sødt pålæg. Jeg har længe ledt efter en Nutella erstatning som er vegansk og smager lækkert, uden held desværre. Mange siger discount udgaverne er veganske, men indtil videre er alle jeg har fundet med skummetmælkspulver. Og Naturli’s kan jeg virkelig ikke lide. Jeg har prøvet med avancerede opskrifter med avocado og alt…

Sund er den ikke, men nogle gange skal man bruge en lækker, snasket, sød og fedtet chokoladekage. Jeg skulle have kage med på arbejdet og skal man imponere IT folk skal der fedt og sukker til. Den blev super god og for en gangs skyld, så talte folk mere om hvor god kagen var, end om at den var vegansk. Det betragter jeg som succes, så derfor får I lige opskriften. Dette er en til en bradepande, dvs. den passer i størrelsesorden til at tage med på arbejde, til forældremøde, fødselsdag osv. Hvis du halvere opskriften, så træk lidt tid fra tiden i ovnen, den skal være snasket ikke tør, så har den fået for meget. Ingredienser: 9 dl. Soya…